氣調(diào)保鮮技術(shù)目前在全球范圍內(nèi)應(yīng)用范圍最廣泛的是對果蔬的保鮮，也是當(dāng)今世界上最先進(jìn)的果蔬保鮮技術(shù)。該技術(shù)的普遍應(yīng)用與推廣能更好地保持果蔬的新鮮度和商品性，延長果蔬貯藏期和保鮮期(貨架期)，有利于改變我國果蔬生產(chǎn)中長期存在的“旺季爛、淡季斷”狀況，可以顯著增加果蔬附加值。

    果蔬保鮮效果好壞的主要表征是能否保持新鮮水果的原有品質(zhì)，即原有 同時，中冷也保持著敬業(yè)的精神，不管是建造什么樣的冷庫工程，也不論是建造大型的還是小型的冷庫工程，中冷都絕不馬虎，認(rèn)真聆聽客戶的需求，免費提供冷庫設(shè)計方案，免費提供報價方案！的形態(tài)、質(zhì)地、色澤、風(fēng)味、營養(yǎng)等。氣調(diào)貯藏由于強烈的抑制了果蔬采后的衰老進(jìn)程而使上述指標(biāo)得以很好 高于地面150mm以上的混凝土平臺或鋼構(gòu)平臺，均可作合適的室外機組基座。在寒帶地區(qū)應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)啬曜畲蠼笛┝?，考慮設(shè)備放置平臺高度，高于地面的基座可以防止地面的水分、雪和風(fēng)帶物的侵害。 電器系統(tǒng)采用國際名廠生產(chǎn)的優(yōu)良產(chǎn)品，如日本富士公司的電氣產(chǎn)品、法國梅蘭日蘭零件等，經(jīng)優(yōu)化設(shè)計而成。冷藏庫基座與機組底盤之

間應(yīng)墊上減震塊。擰緊固定螺栓之前。應(yīng)再次檢查機組的水平。冷藏庫的保存，不少水果經(jīng)過氣調(diào)長期貯藏之后仍然色澤艷麗、果柄青綠、外觀豐滿、風(fēng)味純正，與剛采收時相差無幾。

    傳統(tǒng)的冷藏保鮮是將冷庫內(nèi)的溫度降至冰點以下，通過抑制微生物的活動而達(dá)到保鮮效果。冷凍食物食用時需先行解凍，因此對儲藏物的新鮮度 市面上,做冷庫工程建造的廠家不說千千萬,但也不在少數(shù),同樣的做一件事情,然而不同的人做會有不同的結(jié)果。同樣都是在做冷庫工程，但為什么就是有更多的人們愿意選擇中冷制冷呢？套用現(xiàn)在很火的一句話就是“同是冷庫工程建造廠家 2．2．必須遠(yuǎn)離噪聲敏感區(qū)，同時機組要有足夠的支 在任何方向上，機組都應(yīng)有一定的空間，該空間應(yīng)等于安裝機組的高度。安裝在兩邊靠墻的角落，是不允許的，因為這樣會形成熱氣循環(huán)，機組制冷能力下降，同時引起高壓壓力過高，高壓壓力保護開關(guān)動作。 撐和減震措施，防止噪聲傳入建筑物（參照麥當(dāng)勞餐廳建筑標(biāo)準(zhǔn)化有關(guān)條款）。中冷的優(yōu)秀，源于認(rèn)真和敬業(yè)，為什么中冷制冷那么優(yōu)秀？”。冷藏庫、品質(zhì)、味感和營養(yǎng)均有很大的破壞，當(dāng)儲藏物脫離冷藏冷凍環(huán)境，其成熟腐敗過程會加快，必須盡快食用。而氣調(diào)保鮮是在冷藏的基礎(chǔ)上，增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過人為對貯藏環(huán)境中的氮氣、氧氣、二氧化碳、乙烯等成分比例、濕度、溫度(冰凍臨界點以上)及氣壓的控制，抑制儲藏物細(xì)胞的呼吸量來延緩其新陳代謝過程，使之處于近休眠狀態(tài)，而非細(xì)胞死亡狀態(tài)，從而能夠較長時間的保持被儲藏物的質(zhì)地、色澤、口感、營養(yǎng)等基本不變，進(jìn)而達(dá)到長期保鮮的效果。    氣調(diào)保鮮不僅可以延長果蔬貯藏時間5—10倍，保鮮貯藏一些因低溫冷害不宜冷藏的熱帶、亞熱帶果蔬品種，還能有效延長貨架期。貨架期是指果蔬結(jié)束貯藏狀態(tài)后在商店貨架上擺放的時間，這對經(jīng)營者來說是很重要的。由于果蔬長期受到低氧高CO2的作用，當(dāng)解除氣調(diào)狀態(tài)后，仍有一段很長時間的滯

后效應(yīng)，這就為延長貨架期提供了基礎(chǔ)。一般可使果蔬在出庫后的貨架期延長21—28天，使果蔬在長途運輸和外銷上更加有利。呂總還強調(diào)，由于氣調(diào)貯藏有效地抑制了果蔬的呼吸作用、蒸騰作用以及微生物的危害，因而也就明顯降低了貯藏期間的損耗。并且在氣調(diào)貯藏的過程中，氣調(diào)保鮮是以空氣做“原料”，不使用任何化學(xué) 并排放置設(shè)備之間的最小距離為最大設(shè)備的寬度。冷藏庫藥物處理，所采用的措施全是物理因素，果蔬接觸到的O2，N2，CO2，H2O等因子全是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚奈锢硪蜃?，因而不會造成任何形式的污染，完全符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。具有良好的社會效益和經(jīng)濟效益。    果蔬保鮮方式的發(fā)展經(jīng)歷了3個階段：一是自然保鮮方式，如土窖貯藏、通風(fēng)庫等簡易方法;二是機械冷藏保鮮方式，如高溫冷庫、冷藏集裝箱;三是氣調(diào)冷藏保鮮方式，業(yè)界稱之為21世紀(jì)的果蔬保鮮技術(shù)。在工業(yè)發(fā)達(dá)國家，氣 市面上,做冷庫工程建造的廠家不說千千萬,但也不在少數(shù),同樣的做一件事情,然而不同的人做會有不同的結(jié)果。同樣都是在做冷庫工程，但為什么就是有更多的人們愿意選擇中冷制冷呢？套用現(xiàn)在很火的一句話就是“同是冷庫工程建造廠家，為什么中冷制冷那么優(yōu)秀？”。冷藏庫調(diào)保鮮目前已是果蔬保鮮最重要的手段。我國由于起步晚，還處于比較初級的發(fā)展階段，有著非常廣闊的發(fā)展前景。

    隨著大家對綠色無公害產(chǎn)品的推崇和認(rèn)知，氣調(diào) 冷庫機組采用美國的COPELAND壓縮機，美國BOHN風(fēng)冷式蒸發(fā)器，這兩家產(chǎn)品在國際上都有多年的制造經(jīng)驗和良好的產(chǎn)品聲譽。冷藏庫保鮮技術(shù)將會得到更深入的發(fā)展，氣調(diào)保鮮的市場也將 市面上,做冷庫工程建造的廠家不說千千萬,但也不在少數(shù),同樣的做一件事情,然而不同的人做會有不同的結(jié)果。同樣都是在做冷庫工程，但為什么就是有更多的人們愿意選擇中冷制冷呢？套用現(xiàn)在很火的一句話就是“同是冷庫工程建造廠家，為什么中冷制冷那么優(yōu)秀？”。冷藏庫越來越大，不僅僅局限在果蔬的保鮮貯藏，鮮花、茶葉、中藥材、苗木、種子及糧食等植物種類都可采用，甚至肉禽、海鮮以及淡水產(chǎn)品也有著巨大的研究潛力。

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