日常生活中，我們經(jīng)常會(huì)在甜品、糕點(diǎn)、餐飲中吃到各色水果。這些水果丁或水果塊或?yàn)檩o料、或?yàn)辄c(diǎn)綴，為原本單一的食物增色添味。至于這些看似色澤誘人的水果丁(塊)新不新鮮，安不安全？很少有消費(fèi)者會(huì)去較真。    最近，寧波一家企業(yè)領(lǐng)到了140萬(wàn)元的行政處罰罰單，這也是江北區(qū)在食品流通環(huán)節(jié)領(lǐng)域開出的最大罰單。今年3月，江北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在江北一家冷庫(kù)中，查出了該公司貯藏的32.86噸超過(guò)保質(zhì)期2年多的木瓜塊 冷庫(kù)的特點(diǎn)與設(shè)計(jì)優(yōu)勢(shì)有哪些呢？接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看：首先是冷庫(kù)的特點(diǎn)：1、冷庫(kù)的適用范圍廣：適合我國(guó)南北方各種蔬菜、冷凍食品（凍魚、凍肉、冷飲等）、醫(yī)藥、等貯藏保鮮。2、冷庫(kù)的貯藏保鮮期長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益高。如葡萄保鮮7個(gè)月，蘋果6個(gè)月，蒜苔7個(gè)月后，品質(zhì)鮮嫩如初，總損耗不到5%。一般葡萄產(chǎn)地價(jià)只有1．5元/公斤，而貯藏到春節(jié)前后售價(jià)可達(dá)6元/公斤。一次性投入建成冷庫(kù)，一般冷庫(kù)使用壽命可達(dá)15年，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。當(dāng)年投資，當(dāng)年見(jiàn)效。然后我們來(lái)看看冷庫(kù)設(shè)計(jì)的優(yōu)勢(shì)又有哪些：1、冷庫(kù)安裝設(shè)計(jì)應(yīng)建筑在交通方便，水、電供應(yīng)來(lái)源可靠的地方，庫(kù)址周圍應(yīng)有良好的環(huán)境衛(wèi)生條件，盡量避開工礦企業(yè)的有害氣體、煙霧、粉塵以及來(lái)自傳染病院等的污染源。2、肉類、魚類等加工廠的冷庫(kù)應(yīng)布置在城市居住區(qū)夏季風(fēng)向最小頻率的上風(fēng)側(cè)，位于產(chǎn)地附近或商品集散方便的地方。建筑一般由冷加工及冷藏建筑、冷加工輔助建筑、交通運(yùn)輸設(shè)施、管理及生活用房建筑和機(jī)房制冰間建筑等組成。冷加工及冷藏建筑統(tǒng)稱“冷間”,包括溫度在0℃左右的冷卻間,溫度在23～30℃的凍結(jié)間,溫度在12～20℃的冷藏間，以及溫度在 4～10℃的貯冰間庫(kù)溫在04℃的預(yù)冷間（排酸間）。3冷庫(kù)安裝設(shè)計(jì)的平面布置應(yīng)使工藝流程合理，路線短，不交叉高、低溫分區(qū)明確，盡量縮小圍護(hù)結(jié)構(gòu)的面積，柱網(wǎng)分布整齊，并考慮到擴(kuò)建和維修方便其平面一般成方形，多層冷庫(kù)常建成啞鈴式或單體式。啞鈴式將高溫庫(kù)和低溫庫(kù)分為兩個(gè)獨(dú)立的圍護(hù)結(jié)構(gòu)體，中間以穿堂銜接，使用效果較好。單體式在高、低溫庫(kù)間用絕熱墻將樓板及地面分隔開，庫(kù)門與常溫穿堂相連接，庫(kù)門上設(shè)置空氣幕，以防止庫(kù)內(nèi)冷空氣外溢。冷庫(kù)的墻體、天棚、地面都要鋪設(shè)導(dǎo)熱性低的材料，如稻殼、軟木、瀝青、膨脹珍珠巖制塊等作為絕熱層，較常用的是防潮的擠塑板或聚氨酯噴涂，也有用聚苯的（防潮性不好），以阻止外界熱流浸入庫(kù)內(nèi)，增加熱負(fù)荷。為防止室外水蒸氣往絕熱層滲透，還需在絕熱層的高溫側(cè)鋪設(shè)滲透阻大的材料，如瀝青油氈等作為隔氣層，一般采用高分子防潮材料。以上是中冷冷庫(kù)安裝小編為您介紹了冷庫(kù)的特點(diǎn)與設(shè)計(jì)優(yōu)勢(shì)有哪些，不知道您了解多少，如果您還有其他疑問(wèn)歡迎致電中冷冷凍！中冷冷凍作為冷庫(kù)行業(yè)的知名品牌，一直專注于制冷領(lǐng)域。憑借在制冷領(lǐng)域的專業(yè)水平和成熟技術(shù)，在行業(yè)迅速崛起。希望與業(yè)界各方一起努力，為中國(guó)的冷庫(kù)行業(yè)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。和木瓜丁。    冷庫(kù)中的這批木瓜制品   居然是五六年前產(chǎn)的    這批“高齡”木瓜，是今年3月16日，江北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在位于江北區(qū)倪家堰一家冷庫(kù)中查到的。    “木瓜塊的生產(chǎn)日期分別為

    哈爾濱的一個(gè)冷庫(kù)工程昨天下午發(fā)生氨氣泄漏，當(dāng)時(shí)還有人員在工廠里工作，還算好這次冷庫(kù)的泄氨事故沒(méi)有造成人員的傷亡。

    ，1月22日下午，位于道里區(qū)民橋街的文南副食品加工廠在進(jìn)行自檢自查過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)一處冷庫(kù)機(jī)房有泄漏點(diǎn)，立即聘請(qǐng)制冷技術(shù)工人進(jìn)行維修更換。14時(shí)40分，工人因氧氣呼吸器用盡更換新氧氣瓶時(shí)，回液閥開始大量泄漏氨氣，廠方立即報(bào)警。    記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，消防官兵和專業(yè)工人正在抓緊排險(xiǎn)，冷庫(kù)工程泄漏的氨氣被風(fēng)吹到記者周圍時(shí)，記者立刻被刺鼻的氣味嗆得流下眼淚，嗓子也有不舒服的感覺(jué)。冷庫(kù)工程氨氣泄氨事件發(fā)生后，道里區(qū)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，在全力進(jìn)行處置的同時(shí)，立即將周邊10余戶居民妥善安置到旅館，待時(shí)間處置結(jié)束后通知居民2010年和2011年，一共有29噸；木瓜丁的生產(chǎn)日期有2010年，甚至還有2009年的，一共有32.86噸，全部都超過(guò)了保質(zhì)期限很長(zhǎng)時(shí)間?！苯眳^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局稽查大隊(duì)大隊(duì)長(zhǎng)王維介紹說(shuō)，查到的這些冷凍木瓜塊和木瓜丁，保質(zhì)期標(biāo)為24個(gè)月。也就是說(shuō)，這些產(chǎn)于五六年前的木瓜產(chǎn)品，都已經(jīng)過(guò)期兩年以上。    經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些木瓜塊、木瓜丁都是寧波一家食品有限公司貯藏在該冷庫(kù)的。    “這家食品公司與這個(gè)冷庫(kù)合作已久，2010年之前就有大批木瓜塊、木瓜丁等食品存放于此?！睘閺氐赘闱暹@批木瓜食品的來(lái)源及去向，江北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局緊急抽調(diào)人員對(duì)該冷庫(kù)近五年的出入庫(kù)臺(tái)賬進(jìn)行了仔細(xì)核查。    經(jīng)核查發(fā)現(xiàn)，2010年以來(lái)，該食品公司分別于2010年7月、9月和2011年3月，以每公斤6.7元的價(jià)格，分三次從海南購(gòu)入速凍木瓜塊共計(jì)60噸。    2010年3月、5月，又以7元每公斤的價(jià)格，分兩次從廣西北海購(gòu)入速凍紅肉木瓜丁共計(jì)24.23噸。這些產(chǎn)品全部被冷凍于倪家堰冷庫(kù)內(nèi)。    曾有兩批次過(guò)期產(chǎn)品銷往蘇州   主要用于制作果汁果醬    這些過(guò)期木瓜被銷往何處？有用于哪些食品領(lǐng)域？    江北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局稽查大隊(duì)大隊(duì)長(zhǎng)王維介紹說(shuō)，根據(jù)冷庫(kù)的出庫(kù)記錄則顯示，2010年4月至10月，該食品公司因生產(chǎn)所需，曾多次提取冷凍木瓜產(chǎn)品，數(shù)量一共達(dá)到34.216噸。而之后，就未再提取用于生產(chǎn)。    而最近的兩筆出庫(kù)記錄分別發(fā)生在2013年1月和4月，從該冷庫(kù)分別提取了5噸的木瓜丁和20噸的木瓜塊銷給蘇州一家食品加工單位。    “冷凍木瓜塊最遲入庫(kù)時(shí)間為2011年3月，木瓜丁最遲入庫(kù)時(shí)間為2010年5月，很顯然，銷往蘇州的兩批產(chǎn)品全部為過(guò)期食品?！睋?jù)介紹，蘇州這家食品加工企業(yè)，主要生產(chǎn)的產(chǎn)品為果汁、果醬等。    王維介紹說(shuō)，在檢查中，他們發(fā)現(xiàn)，不少企業(yè)都想當(dāng)然地以為，冷凍食品因?yàn)槌蜏乩洳鼐筒粫?huì)壞。其實(shí)，冷凍食品同樣有保質(zhì)期，其保質(zhì)期的長(zhǎng)短受冷凍前的處理、包裝運(yùn)輸條件及冷藏溫度等諸多因素的影響，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題或是達(dá)不到一定標(biāo)準(zhǔn)，就有可能   冷庫(kù)工程的建設(shè)在我國(guó)雖然發(fā)展的比較晚，但我國(guó)的冷庫(kù)工程建設(shè)確遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越其他國(guó)家的發(fā)展速度，這幾年在中國(guó)建設(shè)的如火如荼，使得很多的小冷庫(kù)公司也紛紛成立，他們都來(lái)?yè)屵@塊蛋糕，也希望能夠分點(diǎn)甜頭，由于我國(guó)今年的下行壓力很大，再加上國(guó)家的反腐倡廉抓的很嚴(yán)，導(dǎo)致今年的冷庫(kù)工程也不是那么的景氣。那么未來(lái)冷庫(kù)工程的發(fā)展又會(huì)是怎樣呢？  由于我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品持續(xù)大幅增產(chǎn)以及速凍食品的高速增長(zhǎng)，市場(chǎng)對(duì)冷庫(kù)工程建設(shè)的需求越來(lái)越旺盛。有關(guān)部門測(cè)算，到2020年我國(guó)的人均蔬菜占有量在現(xiàn)有的370公斤基礎(chǔ)上還要增加30公斤，新增需求則主要通過(guò)提高單產(chǎn)和減少損耗解決。另外，速凍食品的產(chǎn)量以20%的速度遞增，近三年來(lái)甚至以35%的高速度增長(zhǎng)，遠(yuǎn)高于全球9%的平均增長(zhǎng)速度?？梢?jiàn)，冷庫(kù)市場(chǎng)潛力巨大！ 冷凍冷藏的巨大市場(chǎng)需求，迫切需要冷庫(kù)等冷鏈產(chǎn)業(yè)的大幅度上升，但是就目前現(xiàn)狀來(lái)看，卻有著嚴(yán)重滯后的現(xiàn)象，不能充分滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的需求。  據(jù)消息報(bào)道，我國(guó)主要農(nóng)產(chǎn)品流通腐損率約在1530%之間，年流通腐損價(jià)值超過(guò)6500億元，即占GDP約1.4%的價(jià)值因冷鏈產(chǎn)業(yè)落后而浪費(fèi)。進(jìn)入“十二五”之后，國(guó)家加大了對(duì)冷庫(kù)冷鏈產(chǎn)業(yè)的政策扶持，行業(yè)  今天我們來(lái)看看冷庫(kù)安裝行業(yè)的市場(chǎng)怎么樣，有哪些方面在不斷的完善，還有冷庫(kù)廠家的發(fā)展?fàn)顩r怎樣，我們主要從三個(gè)方面來(lái)分析一下：  1、冷庫(kù)安裝行業(yè)的技術(shù)在不斷的完善，比如以前用溫控器來(lái)控制溫度，而現(xiàn)在改用單片機(jī)開發(fā)的專用控制器或者PLC，加上熱電阻來(lái)完成溫度控制。     2、現(xiàn)在的很多冷庫(kù)公司都愿意做一些難度低一點(diǎn)的低溫冷庫(kù)安裝工程，因?yàn)榫S護(hù)簡(jiǎn)單些，雖然他們的技術(shù)、資金、人員實(shí)力都不錯(cuò)。  3、個(gè)體組合、冷庫(kù)“游擊隊(duì)”和遍布各地的制冷設(shè)備經(jīng)銷商等。該類企業(yè)數(shù)量眾多、規(guī)模較小，以極其低廉的價(jià)格搶占低端市 冷藏庫(kù)是把不同溫度的冷卻食品和凍結(jié)食品在不同溫度的冷藏庫(kù)內(nèi)作短期或長(zhǎng)期的儲(chǔ)存。主要適用于肉類和水產(chǎn)食品的儲(chǔ)存。低溫庫(kù)的溫度是在20℃以下，因?yàn)楹．a(chǎn)品和冷飲需要在20℃以下才不會(huì)變質(zhì)，如達(dá)不到20℃的海產(chǎn)品鮮味就截然不同。低溫庫(kù)的特點(diǎn)就是不定期逐步的將儀器放入冷庫(kù)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間冷庫(kù)的溫度達(dá)到20℃，對(duì)這段時(shí)間沒(méi)有特殊的要求，但是對(duì)庫(kù)溫是嚴(yán)格要求在18℃~23℃之間就是典型的低溫庫(kù)，但儲(chǔ)藏乳制品的冷飲的庫(kù)溫應(yīng)定在20℃~28℃。兩種不同的溫度需要兩種不同等級(jí)的設(shè)備，設(shè)備投資有很大的差距一般來(lái)說(shuō)冷藏是將有此類需求的食品，為了保持它要求的溫度儲(chǔ)存。因?yàn)?，溫度降?5℃以下，食品凍結(jié)率較高，微生物和酶類基本上停止了活動(dòng).生長(zhǎng)，氧化作用也非常緩慢。所以，食品可以儲(chǔ)藏較長(zhǎng)時(shí)間，并有較好的冷藏質(zhì)量。此外，冷藏食品還要求庫(kù)內(nèi)溫度要相當(dāng)穩(wěn)定，溫度較大的波動(dòng)會(huì)引起食物的腐敗變質(zhì)。冷庫(kù)建筑要防止水蒸氣的擴(kuò)散和空氣的滲透。室外空氣侵入時(shí)增加冷庫(kù)耗冷量，還帶入水分，水分凝結(jié)引起隔熱結(jié)構(gòu)受潮凍結(jié)損壞，所以要設(shè)置防潮隔熱層使冷庫(kù)具有良好密封性和防潮隔汽性.冷庫(kù)的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結(jié)。因土壤凍結(jié)后體積膨脹，會(huì)引起地面破裂及整個(gè)建筑結(jié)構(gòu)變形。為此，低溫冷庫(kù)地坪除要有有效的隔熱層外，隔熱層下還必須進(jìn)行處理，以防止土壤凍結(jié)。 場(chǎng)，比如大量農(nóng)村小型果蔬冷藏庫(kù)市場(chǎng)。低廉的價(jià)格使得專業(yè)冷庫(kù)廠商無(wú)法進(jìn)入該類市場(chǎng)。每年可以組裝上萬(wàn)個(gè)冷庫(kù)。這兩類企業(yè)的冷庫(kù)通常只有一個(gè)庫(kù)間，每個(gè)庫(kù)間應(yīng)用1～2個(gè)溫控器，一個(gè)的情況居多。  冷庫(kù)安裝行業(yè)還有很多的潛力，但需要我們冷庫(kù)公司練好內(nèi)功，不斷的創(chuàng)新，從而搶占更大的市場(chǎng)，獲的更大的回報(bào)收益。中冷冷庫(kù)您身邊的冷庫(kù)制造專家！ 也在加緊制定冷鏈服務(wù)等相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，在兩會(huì)期間提出加大對(duì)我國(guó)冷庫(kù)工程冷鏈物流網(wǎng)的投資，良好的政策導(dǎo)向?qū)⒛軌蚋玫拇龠M(jìn)我國(guó)的冷鏈物流發(fā)展。從數(shù)據(jù)對(duì)比中不難看出，我國(guó)的冷庫(kù)有著廣闊的發(fā)展空間，未來(lái)冷庫(kù)工程的建設(shè)還是有很大的需求。  冷庫(kù)工程：   我國(guó)冷庫(kù)里最常用的制冷    冷庫(kù)安裝工程在江蘇省蘇州市這幾年建的如火如荼，可是最近據(jù)報(bào)道：蘇州肉食品市場(chǎng)冷庫(kù)安裝工程全部要拆掉，如是引起了很多冷庫(kù)老板的反對(duì)以及強(qiáng)力的不滿。   蘇州肉食品市場(chǎng)周邊23家冷庫(kù)安裝工程要在12月31日全部回購(gòu)拆除。冷庫(kù)商戶覺(jué)得這樣的政府行為非常不妥。“市場(chǎng)有商戶五百多戶，日銷售冷凍食品幾千噸，市場(chǎng)覆蓋蘇州，上海，浙南，蘇南蘇中地區(qū)，日正常冷庫(kù)存30萬(wàn)噸左右，政府不顧這么多商戶，這么大的菜籃子冷庫(kù)安裝工程，為了不出安全事故，用納稅人的錢去回購(gòu)這么大批冷庫(kù)再拆除，有法律依據(jù)嗎?這是明顯的懶政行為，這些冷庫(kù)安裝工程都是有《安全合格證》的，如果不合格，為什么要求他們整改。政府在決策時(shí)，考慮過(guò)這仏多商戶，幾十萬(wàn)噸冷凍食品，上億價(jià)值產(chǎn)品的存放問(wèn)題和食品安全問(wèn)題嗎?”     蘇州肉食品市場(chǎng)冷庫(kù)安裝工程為何要拆就介紹到這里，沒(méi)有很好的理由說(shuō)明就拆除，肯定會(huì)引起冷庫(kù)商戶的不滿與反對(duì)的。 設(shè)備還是以氨液與氟液為主，那么今天我們就來(lái)談?wù)劺鋷?kù)里選擇氨液有哪些優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)?？梢哉f(shuō)從上世紀(jì)70年代開始，我國(guó)開始使用氨液制冷建造冷庫(kù)作為冷凍冷藏食品的戰(zhàn)略儲(chǔ)備。最初時(shí)期的冷庫(kù)除了氨液制冷別無(wú)二選。氨液制冷成了唯一的作為冷庫(kù)制冷設(shè)備的必選設(shè)備。 接下來(lái)我們就來(lái)看看氨液制冷冷庫(kù)的優(yōu)缺點(diǎn)有哪些？  冷庫(kù)用氨液作為制冷劑的優(yōu)點(diǎn)：  采購(gòu)比較易于獲得、在運(yùn)行過(guò)程中價(jià)格低廉、壓力適中、單位制冷量大，冷庫(kù)的制冷效果非常好、放熱系數(shù)高、幾乎不溶解于油、流動(dòng)阻力小，泄漏時(shí)易發(fā)現(xiàn)。目前來(lái)說(shuō)氨液制冷依然能夠作為制冷劑沒(méi)有被淘汰的特點(diǎn)主要是來(lái)源廣泛，價(jià)格便宜，傳統(tǒng)技術(shù)比較成熟等。  冷庫(kù)用氨液作為制冷劑的缺點(diǎn)：  氨液本身有著刺激性臭味、而且含有毒成分、遭遇驟變高溫時(shí)會(huì)造成燃燒和爆炸，并對(duì)銅及銅合金有腐蝕作用。在過(guò)去幾年中的吉林冷庫(kù)爆炸事件、上海冷庫(kù)氨液泄漏事件，還有天津冷庫(kù)爆炸等都已經(jīng)說(shuō)明，氨液制冷正在被逐漸的淘汰中。 氨有很好的吸水性，即使在低溫下水也不會(huì)從氨液中析出而凍結(jié)，故系統(tǒng)內(nèi)不會(huì)發(fā)生“冰塞”現(xiàn)象。    東莞中冷冷庫(kù)提醒氨對(duì)鋼鐵不起腐蝕作用，但氨液中含有水分后，對(duì)銅及銅合金有腐蝕作用，且使蒸發(fā)溫度稍許提高。因此，氨制冷裝置中不能使用銅及銅合金材料，并規(guī)定氨中含水量不應(yīng)超過(guò)0.2％。 氨的比重和粘度小，放熱系數(shù)高，價(jià)格便宜，易于獲得。但是，氨有較強(qiáng)的毒性和可燃性。若以容積計(jì)，當(dāng)空氣中氨的含量達(dá)到0.5％～0.6％時(shí)，人在冷庫(kù)停留半個(gè)小時(shí)可能會(huì)中毒，達(dá)到11％～13％時(shí)即可點(diǎn)燃，達(dá)到16％時(shí)遇明火就會(huì)爆炸。因此，氨制冷冷庫(kù)必須注意通風(fēng)排氣，并需經(jīng)常排除系統(tǒng)中的空氣及其它不凝性氣體。   冷庫(kù)制冷劑選擇氨制冷劑有哪些優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)就給大家介紹到這里，如果還有什么疑問(wèn)請(qǐng)咨詢中冷冷庫(kù)： ，網(wǎng)址 .   使食物受損從而導(dǎo)致提前變。    他表示，在接下來(lái)的執(zhí)法檢查中，冷庫(kù)食品的安全檢查將列入日常監(jiān)管重點(diǎn)之一。“不但要揪出那些久放冷庫(kù)的早已過(guò)期的食品，還要留意那些臨近保質(zhì)期的食品，督促?gòu)S家及時(shí)作銷毀或其他無(wú)害處理。”

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